玉米片是油炸食品吗（玉米片是杂粮吗）

在我国，玉米片作为一种常见的休闲食品，深受广大消费者的喜爱。关于玉米片是否属于油炸食品以及是否为杂粮的问题，却一直存在争议。本文将就这两个问题进行探讨。

一、玉米片是油炸食品吗？

1.玉米片的制作过程

玉米片是通过将玉米粒加工成粉，再经过挤压、切割、烘烤等工序制成的。在这个过程中，玉米片可能会接触到油脂，但这并不意味着它是油炸食品。

2.油脂的作用

在玉米片的生产过程中，油脂的主要作用是防止玉米粉在挤压、切割等过程中粘连，以及使玉米片在烘烤过程中更加酥脆。玉米片中的油脂含量相对较低，不能将其定义为油炸食品。

玉米片在制作过程中虽然会接触到油脂，但油脂含量较低，不能将其归类为油炸食品。

二、玉米片是杂粮吗？

1.杂粮的定义

杂粮是指除稻谷、小麦、玉米、薯类等主要粮食作物以外的其他粮食作物。这些粮食作物通常具有较高的营养价值，对人体健康有益。

2.玉米的营养价值

玉米是一种营养价值较高的粮食作物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。玉米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3.玉米片的营养价值

玉米片是由玉米加工而成，保留了玉米的营养成分。在制作过程中，为了使玉米片更加酥脆，可能会添加一些食品添加剂，如食盐、糖等。这些添加剂可能会降低玉米片的营养价值。

玉米片在保留了玉米营养价值的也添加了一些食品添加剂。从严格意义上讲，玉米片不能完全归类为杂粮。

玉米片在制作过程中虽然会接触到油脂，但油脂含量较低，不能将其定义为油炸食品。玉米片保留了玉米的营养成分，但在制作过程中添加了一些食品添加剂，使其不能完全归类为杂粮。消费者在食用玉米片时，应注意适量，并关注食品添加剂的使用情况，以保证身体健康。